قطاع الفلاحة والصيد البحري بولاية المنستير

I ـ معطيات عامة

تقع ولاية المنستير في الوسط الشرقي للبلاد التونسية ويحدها شرقا البحر الأبيض المتوسط وشمالا وغربا ولاية سوسة وجنوبا ولاية المهدية.

ـ مساحة الولاية : 102385 هك (0,6 % من مساحة الجمهورية)

ـ عدد السكان : 494.100 ساكن وهو ما يمثل حوالي 4.8 % من سكان الجمهورية

ـ الكثافة السكانية : 483 ساكن في الكلم المربع (64 ساكن معدل عام للجمهورية)

ـ مساحة الأراضي الفلاحية : 86.470 هك (1,6 % من المساحة الفلاحية بالجمهورية)

ـ المساحة المحترثة : 81.400 هك

ـ مساحة المناطق السقوية المجهزة : 6250 هك

ـ مساحة الزياتين والأشجار المثمرة : 72.200 هك

ـ طول السواحل : 64 كلم

II ـ المنـــاخ :

مناخ الولاية شبه جاف يتميز بارتفاع درجات الحرارة صيفا واستقرار المناخ خلال بقية السنة مع نزول أمطار قليلة وغير منتظمة :

ـ معدل تساقط الأمطار : 370 مم

ـ معدل الرطوبة : 72,4 %

ـ معدل سرعة الرياح : 15,1 كم/ساعة

ـ معدل مدة الشمس : 8,3 ساعة

III ـ التـربــة :

تتميز ولاية المنستير بطبيعة جغرافية تتمثل في تضاريس وسهول تتخللها بعض المرتفعات وسلسلة من الأودية التي تنتهي في البحر.

تتكون هذه السهول من أتربة سواء كانت متطورة أو قليلة التطور وهي لا تختلف كثيرا من حيث خصائصها الفيزيائية والكيميائية كعمق التربة، النسجة (GRANULOMETRIE)، البنية (STRUCTURE)، تركيبتها المعدنية وخصوبتها. ويعزى ذلك إلى الظروف الطبيعية التي تشكلت فيها وكذلك إلى نوعية الصخور الأصلية التي تكونت منها هذه التربة.

IV ـ الموارد المائيـة :

تقدر الموارد المائية الذاتية الجملية بحوالي 30 مليون م³ وهي موارد متجددة وتختلف نسبة استغلالها من موسم إلى آخر حسب كميات المياه المتوفرة وطلبات المزارعين ونزول الأمطار. وتتكون هذه الموارد أساسا من :

ـ مياه السيلان : 13 مليون م³ وقع التحكم في جزء منها عن طريق سد جبلي و سبعة (07) بحيرات جبلية و89 وحدة تغذية للموائد المائية .

 

يضاف إلى هذه الموارد الذاتية حوالي 8,5 مليون م³، منها 6 مليون م³ متأتية من سد وادي نبهانة و2,5 مليون م³ مياه معالجة.

 

 

 

يبلغ العدد الجملي للمستغلات الفلاحية بالولاية 14.200 مستغلة (2,8 % من عدد المستغلات بالجمهورية) بمعدل حجم 5,8 هك، حوالي 66,5 % من المستغلات تمسح أقل من 05 هك و 85,5 % منها تمسح أقل من 10 هك.

 

حجم المستغلة		عدد المستغلات		النسبة (%)
أقل من 1 هك		1.962		13,8
من 1 إلى 5 هك		7.495		52,8
من 5 إلى 10 هك		2.668		18,8
من 10 إلى 20 هك		1.608		11,3
من 20 إلى 50 هك		368		2,6
من 50 إلى 100 هك		64		0,5
أكثر من 100 هك		25		0,2
المجمـوع		14.200		100 %

 

تبلغ مساحة الأراضي الفلاحية 86.470 هك منها 81.400 هك أراضي محترثة. وفي ما يلي توزيع المساحات الفلاحية :

ـ الزراعات الكبرى : 4.500 هك

ـ الخضروات : 4.700 هك

ـ الزياتين : 63.600 هك (3,4 مليون أصل)

ـ الأشجار المثمرة : 8.600 هك

ـ غابات ومراعي : 5.070 هك

تتميز ولاية المنستير بزراعة الخضروات تحت البيوت الحامية وتحتل في هذا المجال المرتبة الأولى وطنيا حيث يوجد بها حوالي 12 ألف بيت حامي للزراعات تمثل حوالي 42% من مجموع البيوت على المستوى الوطني ويبلغ معدل إنتاجها حوالي 41% من الإنتاج الوطني.

 

البيانات		2009		2010		2011		2012		2013		المعدل السنوي
مساحة (هك)		737		650		608		645		550		638
إنتاج (طن)		54.707		47.991		46.492		45.861		38.163		46.643

 

 

تخصص ولاية المنستير سنويا حوالي 1.900 هك لزراعة البطاطا والطماطم أي 42,5% من المساحة الجملية للخضروات. في حين يبلغ معدل الإنتاج السنوي 78.350 طن تقريبا أي حوالي 50% من الإنتاج الجملي للخضروات.
وتعتبر زراعة البطاطا من أهم الأنشطة بالولاية حيث تم خلال السنوات الأخيرة زراعة 1.545 هك سنويا وفرت معدل 43.650 طن تقريبا أي نسبة حوالي 12,5% من الإنتاج الوطني (350.000 طن). هذا، وتحتل ولاية المنستير في هذا المجال المرتبة الثالثة بعد نابل وبنزرت.

 

البيانات		2010		2011		2012		2013		2014		المعدل السنوي
مساحة (هك)		1.409		1.341		1.508		1.638		1.829		1.545
إنتاج (طن)		43.714		37.883		93.801		45.702		51.212		43.662

 

 

تلعب غابة الزياتين بجهة المنستير دورا اجتماعيا واقتصاديا هاما وتساهم بنسبة 11,3 % من القيمة الجملية للإنتاج.

أ ـ المساحات والإنتاج :

عدد الأصول		المساحة (هك)		إنتاج الزيتون (طن)		إنتاج الزيت (طن)
3.465.000		63.600		60.000		12.000

 

 

 

يبلغ العدد الجملي للمعاصر بالجهة 115 منها 97 معصرة من نوع نظام متواصل تمثل نسبة 84 % من العدد الجملي وهي نسبة جيدة.

 

البيانات		نظام متواصل		ضغط عالي		تقليدية		المجموع
عدد المعاصر		97		08		10		115
النسبة		84%		7%		9%		100%
طاقة التحويل (طن/يوم)		4.550		110		70		4.730

عدد المعاصر البيولوجية : أربعة (04) معاصر

عدد وحدات تعليب زيت الزيتون : أربعة (04) وحدات

 

 

 

انطلقت الفلاحة البيولوجية بولاية المنستير سنة 2003 على مساحة 10 هك. وتقدر المساحة الحالية بـ 1.918 هك، توجد خصوصا بالمناطق الداخلية للولاية، ويستأثر قطاع الزياتين بالنصيب الأوفر من هذه المساحة حيث يمثل نسبة 96%.

يعتبر القطاع الفلاحي بالمناطق الداخلية (المكنين، بني حسان، زرمدين، جمال، الوردانين) الأكثر قابلية للتحويل للنمط البيولوجي وخاصة الغراسات (الزياتين، اللوز)، التين الشوكي والحبوب المطرية والبقول (الفول، الجلبانة، الحمص) والتوابل والانتاج الحيواني (تربية الاغنام، تربية النحل). مع العلم ان مصالح المندوبية بصدد تحويل 500 هك من المساحات الغابية والرعوية إلى النمط البيولوجي بكل من معتمديات زرمدين وبني حسان والمكنين

 

 

 

ويتواجد بالمناطق المذكورة أربعة مجامع تنمية لمالكي الزياتين يمكن تطوير طريقة عملها لتصبح نواة لبعث منظومات في الفلاحة البيولوجية.

تميزت ولاية المنستير ببروز عدد من مصدري زيت الزيتون البيولوجي للعديد من الأسواق الاوروبية والآسياوية والامريكية، كما برزت عدة علامات تجارية نذكر منها : ريفيار دور، كولور أوليف، روسبينا، ماد قولد، ديماس...

أما بالنسبة للتحويل فتتواجد 40 معاصر بيولوجية مع أربع وحدات تعليب مصادق عليها : معصرتين (2) بجمال مع وحدتي تعليب ومعصرة واحدة بالمكنين مع وحدة تعليب ومعصرة واحدة بزرمدين مع وحدة تعليب و وحدة استخراج زيت بذور الهندي بالمكنين.

وفي ما يلي تطور مساحة الفلاحة البيولوجية خلال العشر سنوات الاخيرة :

 

السنة		2004		2005		2006		2007		2008		2009		2010		2011		2012		2013
المساحة		10		10		510		815		2089		3877		4229		3745		1536		1918

 

في اطار مزيد تثمين المنتجات الفلاحية بولاية المنستير وتبعا لقرار وزير الفلاحة المؤرخ في 13 ديسمبر 2010، الصادر بالرائد الرسمي عـ102ـدد بتاريخ 02/12/2010، تمت المصادقة على بعث تسمية بيان المصدر "زيت زيتون المنستير".

وتم تجسيم التجربة خلال الموسم الفلاحي 2012/2013 بمنطقة منزل كامل من معتمدية جمال حيث تمت المصادقة على كمية 30 طن من الزيت وقع تصديرها إلى فرنسا.

وفي ما يلي المنطقة المقترحة لبعث تسمية "زيت زيتون المنستير" مرسمة على الخريطة :

 

 

 

 

المساحة الجملية المحددة للإنتاج : 15.600 هك

عدد الفلاحين المعنيين : 3.000 فلاح

معدل الإنتاج المؤمل : 13.000 طن زيتون (2.600 طن زيت)

تتكون الثروة الحيوانية خاصة من الأبقار والأغنام إلى جانب الدواجن :

في ما يلي تعداد القطيع الحيواني خلال سنة 2013 :

 

 

 

 

النوع		وحدة أنثى		العدد الجملي
أبقار		12.000		20.000
أغنام		60.000		105.000
ماعز		2.600		4.000

الدواجــــــــن

 

 

النوع		العدد الجملي		عدد المربين
دجاج لحم (دورة)		1.736.250		319
دجاج بيض		55.300		04
ديك رومي (دورة)		226.700		21
أمهات فراخ		228.050		15

ب ـ الإنـتــاج :

النوع		2008		2009		2010		2011		2012		2013
لحوم حمراء (طن)		6.643		5.718		5.278		4.883		6.040		6.100
لحوم حمراء (طن)		11.254		12.593		11.288		11.305		12.651		10.700
حليب (مليون لتر)		50.866		45.791		47.130		48.000		50.000		52.000
بيض (مليون بيضة)		4		5.2		7.838		9.7		11.1		12

ج ـ مراكز تجميع الحليب :

IX ـ الصيد البحري :

أ ـ البنية التحتية والخدماتية :